• Mexicanske wraps med kylling, løg og peberfrugt

    Tilberedning og kogetid: 30 min

    Ingredienser:

    1. 1 tsk. røget paprika

    2. 1 tsk. stødt spidskommen

    3. 1/2 tsk. stødt koriander

    4. 1/2 tsk. tørret oregano

    5. 2 dåser chipotle i adobosauce

    6. 1 spsk. tomatpuré

    7. 1 knivspids sukker

    8. 2 spsk. citronsaft

    9. 100 ml varmt vand, tilsæt mere hvis nødvendigt

    10. 3 spsk. solsikkeolie

    11. 2 store kyllingebryster uden skind, skåret i skiver

    12. 1 stor rød og 1 stor grøn peberfrugt, uden frøstol og kerner, skåret i skiver

    13. 1 rødløg i skiver

    14. 4 hvedetortillaer

    15. salt, friskkværnet sort peber

    Tilberedning:

    1. Kom krydderier, urter, chipotle, tomatpuré, sukker, citronsaft og vand i en blender. Blend ingredienserne til en glat sauce; kræver eventuelt mere vand

    2. Opvarm 2 spsk. olie i en iCook wok ved moderat varme, indtil olien er varm. Tilsæt kylling, salt og peber, og sautér kyllingen i 6-8 minutter. Tag kødet op af wokken.

    3. Kom resten af olien i wokken og derefter peberfrugterne, løg og et knivspids salt. Sautér i 4-5 minutter, indtil peberfrugt og løg er bløde, inden kyllingen kommes i wokken igen.

    4. Rør i den tilberedte sauce ovenfor. Skru ned, og lad retten simre i 3-4 minutter, indtil saucen dækker kyllingen og grønsagerne. Smag til med salt og peber.

    5. Opvarm tortillaerne i en iCook pande uden fedtstof. Fyld med kyllingen og grønsagerne, inden tortillaerne wrappes og serveres.

    Download opskriften her som PDF / ePub