• Græskar- og sødkartoffelsuppe med kokosmælk

    Tilberedning og kogetid: 30 min

    Ingredienser:

    1. 250 g græskar

    2. 220 ml kokosmælk eller cremefraiche

    3. 1 skefuld NUTRIWAY All Plant Protein

    4. 100 g gulerødder

    5. 70 g sødkartoffel

    6. 50 g løg

    7. 1 fed knust hvidløg

    8. 15 g græskarkerner

    9. 15 ml olivenolie

    10. 15 g frisk koriander eller persille

    11. 1 knivspids stødt karry

    12. 1 knivspids stødt gurkemeje

    13. Evt. tynde strimler frisk ingefær, hvis retten skal være lidt stærk

    Tilberedning:

    1. Skræl og hak alle grønsagerne, kom dem i en iCook gryde med kogende vand tilsat salt, og kog dem, indtil de er møre, ved at bruge VITALOK™. Hæld vandet fra, og kom grønsagerne tilbage i gryden. Tilsæt kokosmælken og NUTRIWAY All Plant Protein Powder.

    2. Kog op igen, og tilsæt karry, gurkemeje, salt og peber.

    3. Blend retten i iCook blenderen, og tilsæt mere væske, hvis suppen skal være tyndere.

    4. Drys med græskarkerner, korianderblade og evt. ingefærstrimler inden servering.

    Download opskriften her som PDF / ePub