• Laksebøffer med porrer og tomater

    Tilberedning og kogetid: 25 min

    Ingredienser:

    1. 2 store porrer i skiver, skyllet og tørret

    2. 4 store stilktomater, udkernet, med et kryds skåret i bunden

    3. 100 g champignon

    4. 2 spsk. citronsaft

    5. 2 spsk. smør

    6. 1,5 dl grønsagsbouillon

    7. 4 laksefileter uden skind på ca. 180 g hver, uden nerveben

    8. 2 spsk. olivenolie

    9. bløde grønne krydderurter, f.eks. persille, purløg, estragon osv. til pynt

    10. salt og friskkværnet peber

    Tilberedning:

    1. Kom porrerne i en 1-liters iCook kasserolle med kogende vand tilsat salt, og kog dem i 2-3 minutter, indtil de er møre. Tag dem op af vandet med en hulske, og kom dem i en skål med iskoldt vand.

    2. Kom tomaterne i det kogende vand i 10-15 sekunder. Tag dem op med en hulske, og kom dem i skålen med iskoldt vand.

    3. Lad tomaterne køle af, inden skind og kerner fjernes, og de skæres i tern. Rens og skær champignonerne i skiver, og vend dem straks i citronsaft.

    4. Varm smørret og grønsagsbouillonen op i iCook Senior sauterpanden ved middel til lav varme. Tilsæt porrerne, og varm det hele let igennem.

    5. Krydr laksebøfferne med salt og peber. Varm olivenolien op i en pande ved middel varme, og steg laksestykkerne i ca. 3–4 minutter på hver side, indtil de er faste at mærke på og ser uigennemsigtige ud.

    6. Kom tomaterne i tern og de skivede champignoner i panden med porrerne, og varm igennem i nogle minutter, hvorefter der smages til.

      Server laksebøfferne og grønsagerne i opvarmede dybe tallerkner, og pynt med krydderurter.

    Download opskriften her som PDF / ePub