Indkøbskurv (0) 0 Indkøbskurv

Din indkøbskurv ser tom ud.

Tak! Dine favoritter er blevet overført til indkøbskurven

Gå til indkøbskurv
ABOER I FOKUS
© © StockFood

Pakistansk aubergine med yoghurtsauce

Opskrifter

Ingredienser:

  1. vand og 2 spsk. salt

  2. 500 g aubergine i 5 mm tykke skiver

  3. 150 ml solsikke- eller olivenolie

  4. 1 stort løg, hakket

  5. 2 fed hvidløg, knust

  6. 1 tsk. stødt spidskommen

  7. 1 tsk. rødt chilipulver

  8. 1 tsk. garam masala

  9. salt efter smag

  10. ½ tsk. stødt gurkemeje

  11. 1 tsk. stødt koriander

  12. 1 tsk. røde chiliflager

  13. 15 karryblade

  14. 5 Boriya mirch (små, stærke, runde røde chilier)

  15. 1 tsk. hel spidskommen

  16. 500 g tyk yoghurt

  17. 120 ml vand

  18. 1 bundt frisk koriander, hakket

Tilberedning:

  1. Kom vand og salt i 3-liters iCook blandeskålen af rustfrit stål. Lad aubergineskiverne trække i det salte vand i 15 minutter. Tag skiverne op, og tør dem med køkkenrulle.

  2. Opvarm 40 ml olie i iCook Senior-sauterpanden, og steg aubergineskiverne gyldenbrune.

  3. Opvarm 100 ml olie i 7-ply Stainless Steel-wokken eller en stor pande, og steg løget gyldenbrunt. Tilsæt knust hvidløgsfed, stødt spidskommen, rødt chilipulver, røde chiliflager, og rør i 2 minutter.

  4. Tilsæt vand, rør i retten, og bring den i kog. Læg låg på, og lad retten koge i 2-3 minutter. Skru op for varmen, og kog videre, indtil olien udskilles.

  5. Hæld yoghurt i 2-liters blandeskålen, og rør godt.

  6. Opvarm resten af olien i Junior-sauterpanden, og tilsæt hel spidskommen, runde røde chilier samt karryblade, og lynsteg i 1-2 minutter.

  7. Kom de stegte krydderier i yoghurten, og bland forsigtigt sammen.

  8. Retten serveres ved at lægge sovs, aubergine og yoghurt lagvis i tallerknen. Pynt med knust rød chili og hakket koriander. Serveres med dampede ris.

Lignende indhold

Udforsk flere iCook-opskrifter

Mere

Salat med grønkål, stegte søde kartofler og pastinak med feta, pekannødder og granatæble

Opskrifter

Mere

Vi anvender cookies for at kunne tilbyde dig den bedste oplevelse på vores website. Cookies er filer, der gemmes i din browser og bruges til at hjælpe med at gøre din oplevelse på nettet mere personlig.

Hvis du derfor fortsætter med at anvende vores website uden at ændre indstillingerne, accepterer du brugen af cookies.

Jeg er indforstået