Regnbuesalat

Opskrifter

Dejligt frisk og syrlig salat til at ledsage alle lette måltider eller til skovturen. Og den er super nem at tilberede!

Anvendte iCook-produkter:

1. Knivsæt med 5 dele

2. Blandeskålsæt

Ingredienser:

1. 250 g gulerødder, skrællet og skåret i 1 cm stykker

2. 370 g blomkål, i små buketter

3. 285 g broccoli, i små buketter

4. 225 g pære, udkernet og skåret i 1 cm stykker

5. 250 g rødbeder, skrællet og skåret i 1 cm stykker

6. 100 g olivenolie

7. 30 g æblecidereddike

8. 1 moden mango, skrællet og skåret i skiver

9. saften af 1 limefrugt

10. 1 skalotteløg, afskallet og i tynde skiver

11. 1 tsk. salt

12. 1/2 tsk. sort peber

13. 30 g koriander, finthakket

Tilberedning:

1. Bland gulerødder, blomkål, broccoli, pære og rødbeder, som du har klargjort, i den store blandeskål.

2. Sådan laver du dressingen: Kom olivenolie, æblecidereddike, mango, limesaft, skalotteløg, salt, peber og koriander i en foodprocessor eller blender. Blend 5-6 gange. (Hvis du ikke har en foodprocessor eller blender, kan du mose mangoen i den mellemstore blandeskål til en jævn pasta. Dernæst pisker du de øvrige ingredienser i dressingen, indtil den er godt blandet).

3. Hæld dressingen over grønsagerne og frugten, bland det godt, og server.

Download opskriften her som PDF / ePub