Shakshuka
Opskrifter
Shakshuka, som er et både nemt og mættende brunchalternativ, betyder "en blanding" på arabisk og har eksisteret i middelhavskulturer i århundreder. Nyd denne smagsfyldte ret til brunch eller på alle tider af dagen!
Anvendte iCook-produkter:
Skærebræt af træ
Knivsæt med 5 dele
Non-stick stegepande med låg, 24 cm
Ingredienser:
3 g harissa
3 g stødt spidskommen
3 g røget paprika
5 ml tomatpasta
3 fed hvidløg, hakket fint
1 spsk. olivenolie
2 peberfrugter (1 rød og 1 gul), uden kerner og grofthakket
400 g blommetomater, hakkede
3 store økologiske æg
½ avocado, i skiver og stænket med citronsaft
15 g frisk bredbladet persille, hakket
havsalt efter smag
ristet surdejsbrød
Tilberedning:
Opvarm olivenolie på panden ved middel varme, og tilsæt harissa, spidskommen, røget paprika, tomatpasta, hvidløg, peberfrugter og salt. Sauter i ca. 2 minutter.
Tilsæt tomater, og lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil saucen er reduceret og tyknet, mens der røres i den af og til.
Brug bagsiden af en træ- eller silikoneske til at lave tre huller i saucen og slå æggene ud i dem. Læg låget på panden og lad retten stege i 2-3 minutter, indtil æggehviden er stivnet, men blommerne stadig er løbende.
Når retten er færdig, tages låget af. Tilsæt avocadoskiverne, og pynt med frisk persille. Serveres med ristet surdejsbrød.
