Power-bowl
Opskrifter
Brug for hjælp til at komme i gang med at spise sundt? Med blødristet græskar, syrligtfrisk rødkål og hummusdressing har denne ret lige så mange næringsrige bælgfrugter, korn og grønsager som farver, konsistens og smag
Anvendte iCook-produkter:
Stor blandeskål
iCook 24 cm Nonstick Fry Pan
iCook 3-liters gryde og låg
Santoku-kniv fra iCook-knivsættet
Ingredienser (2 portioner):
250 g brune linser
125 g quinoa
500 g hakket hokkaido-græskar
250 g tofu
250 g rødkål
250 g spinat
125 ml æblecidereddike
4 spsk. hummus
1 spsk. citronsaft
2 spsk. vand (eller tilstrækkelig til at fortynde dressingen)
100 ml olivenolie
4 spsk. sojasauce
peber til tilsmagning
Kan pyntes med røde radiser i skiver og spirer
Tilberedning:
Skyl linserne, og kom dem i gryden. Hæld koldt vand på linserne, så de er dækket. Bring vandet i kog, og lad det simre i 10-15 minutter (eller indtil de er møre). Tip: Undlad at tilsætte salt, da det gør overfladen på linserne hård, og de bliver ikke møre.
Kom 1,5 dl quinoa i en anden gryde, og tilsæt 3 dl vand. Bring vandet i kog, sluk for varmen, og læg et tætsluttende låg på, indtil alt vandet er optaget.
Skyl hokkaidoen, del den i to, og fjern kernerne. Skær hokkaidoen i tern på 3 cm. Læg dem på en bageplade, stænk med olivenolie, og strø med salt og sort peber.
Skær tofuen i tern på 3 cm. Hæld lidt olie på stegepanden, og steg tofuen ved middel varme. Tilsæt en spiseskefuld sojasauce, og krydr med peber.
Tag tofuen op, kom lidt olie på panden, og sauter spinaten. Smag til med en spsk. sojasauce og peber.
Snit rødkålen fint. Læg det i en skål, og tilsæt æblecidereddike.
Til dressingen piskes hummus, citronsaft og vand sammen.
Bland linser, quinoa, tofu og grønsager i en skål, og vend godt rundt med dressingen. Kan evt. pyntes med radiser i skiver og spirer.
